J´aurais tant voulu être fonctionnaire
J´ai pas pu choisir, je suis né boucher
Comme l´étaient déjà mon père et ma mère
Les grands couteaux, c´est mon métier

Oh, ma mère, que m´as-tu appris?
A faire des misères, même le vendredi
Oh, ma mère, que m´as-tu appris?
A faire des misères aux fils des brebis

J´ai du pot-au-feu, une langue fine
Un peu de poitrine, un filet mignon
J´ai ma femme aussi mais elle me chagrine
Avec ses clins d´œil au garçon

Oh, ma mère, que m´as-tu appris?
Sur Terre à me faire toujours du souci
Oh, ma mère, que m´as-tu appris?
A tout laisser faire dans ma boucherie

Un jour, si j´osais, pour punir ma femme
J´irais dans le cœur de ce polisson
De garçon boucher enfoncer ma lame
De haut en bas jusqu´aux rognons

Oh, ma mère, que m´as-tu appris?
A faire des colères le jour et la nuit
Oh, ma mère, que m´as-tu appris?
A être sanguinaire avec les amis
Oh, ma mère, y a ma femme qui rit
Car je n´ose pas me servir de mon outil