V´là longtemps qu´après la soupe du soir
De d´ssus l´banc ousque je vais m´asseoir
Je vois une femme, une merveille
Qu´elle est brune et qu´elle a les yeux noirs.
En fait d´femmes j´m´y connais pas des tas
Mais je m´dis en voyant ses appas :
Sûrement que des beautés pareilles
Je crois bien qu´y en a pas.

Elle est belle, elle est mignonne
C´est une bien jolie personne
De dedans la rue on peut la voir
Qu´elle est assise dans son comptoir.
Elle a toujours le sourire
On dirait une femme en cire
Avecques son chignon qu´est toujours bien coiffé
C´est la caissière du Grand Café.

Entourée d´un tas de verres à pied
Bien tranquille devant son encrier
Elle est dans la caisse, la caissière
Ça fait qu´on n´en voit que la moitié.
Et moi que déjà je l´aime tant
J´dis : "Tant mieux, qu´on cache le restant
Car, si je la voyais toute entière
Je d´viendrais fou complètement."

Elle est belle, elle est mignonne
C´est une bien jolie personne
Et quand j´ai des sous pour mieux la voir
Je rentre prendre un café noir
En faisant fondre mon "suque"
Pendant deux, trois heures je r´luque
Avecques son chignon qu´est toujours bien coiffé,
La belle caissière du Grand Café.

C´est curieux comme les amoureux
On s´comprend rien qu´avec-que les yeux
Je la regarde, elle me regarde
Et nous se regardons tous les deux.
Quand elle rit, c´est moi que je souris
Quand j´souris, c´est elle qu´elle rit
Maintenant je crois pas que ça tarde
Je vais voir le paradis.

Elle est belle, elle est mignonne
C´est une bien jolie personne
Pour lui parler d´puis longtemps j´attends
Qu´dans son café y ait plus d´clients.
Mais j´t´en moque, c´est d´pire en pire
On dirait qu´elle les attire
Avecques son chignon qu´est toujours bien coiffé
La belle caissière du Grand Café.

N´y tenant plus, j´ai fait un mot d´écrit
J´ai voulu lui donner aujourd´hui
Mais je suis resté la bouche coite
Et je sais pas qu´est c´qu´elle a compris
En r´gardant mon papier dans ma main.
Elle m´a dit, avec un air malin :
"Au bout du couloir, la porte à droite
Tout au fond vous trouv´rez bien."

Elle est belle, elle est mignonne
C´est une bien jolie personne
Mais les femmes, ça n´a pas d´raison
Quand ça dit oui, ça veut dire non.
Maint´nant elle veut plus que j´l´aime,
Mais j´m´en moque, j´l´aim´rai quand même
Et j´n´oublierai jamais le chignon bien coiffé
D´la belle caissière du Grand Café.