S´en vinrent un soir chez un boucher:
-"Boucher, voudrais-tu nous loger?"
-"Entrez, entrez, petits enfants,
y a d´la place assurément."

{Refrain:}
Ils étaient trois petits enfants
qui s´en allaient glaner aux champs.

Ils n´étaient pas sitôt entrés
que le boucher les a tués,
les a coupés en p´tits morceaux,
mis au saloir comme pourceaux.

Saint Nicolas au but d´sept ans,
vint à passer dedans ce champ.
Il s´en alla chez le boucher:
-"Boucher, voudrais-tu me loger?"

-"Entrez, entrez Saint Nicolas,
de la place il n´en manque pas".
Il n´était sitôt entré
qu´il a demandé à souper.

-"Voulez-vous un morceau d´jambon?"
-"Je n´en veux pas, il n´est pas bon".
-"Voulez-vous un morceau de veau?"
-"Je n´en veux pas, il n´est pas beau.

De ce salé, je veux avoir,
qu´y a sept ans qu´est dans l´saloir".
Quand le boucher entendit ça
hors de sa porte, il s´ enfuya.

-"Boucher, boucher, ne t´enfuis pas.
Repens-toi. Dieu te pardonn´ra"
Saint Nicolas posa trois doigts
dessus le bord de ce saloir.

-"Petits enfants qui dormez là,
je suis le grand saint Nicolas".
Le grand saint étendit trois doigts.
Les p´tits se relèvent tous les trois.

Le premier dit: "J´ai bien dormi";
le second dit: "Et moi aussi";
Et le troisième répondit:
"Je croyais être en Paradis!"